Задать вопрос эксперту по посуде

Подскажите как выбрать посуду для стеклокерамической поверхности, чем оно отличается от другой посуды? Был горький опыт пользовался обычной посудой в результате залип на ремонт стоимостья в 15000 не хочится повторять! На рынке появились кастрюли зарубежного производителя с типо утолщеным дном но маркировка для стеклокирамики отсутствует но есть для галогеновых, подходят они или нет? Как по качеству кастрюли из нержавейки? Слышал что в них нельзя хранить пищу, тоесть после приготовления необходимо допустим перельть во что нибудь другое. Так ли это? Зарание спасибо!