Энциклопедия посуды → Задать вопрос эксперту по посуде → Здравствуйте! Моей дочке 3,5 года. С осени по...
Задать вопрос эксперту по посуде
Здравствуйте! Моей дочке 3,5 года. С осени постоянные аллергические трахеиты, сейчас обследуемся на аллергологическом
| Любовь, г. Санкт-Петербург |
Здравствуйте! Моей дочке 3,5 года. С осени постоянные аллергические трахеиты, сейчас обследуемся на аллергологическом отделении, сдаем пробы на аллергены. Я постоянно варю ей компоты из фруктов в кастрюле из нержавеющей стали, без сахара. И компот хранится в холодильнике в этой кастрюле. Прочитала, что в такой посуде пищу нельзя хранить,вызывает аллергию, но у нас все кастрюли такие. Подскажите, пожалуйста, если это вредно, то какую посуду купить для хранения еды? Очень волнуюсь за дочку, хочу купить самое лучшее! Спасибо!
Отвечают эксперты:
16 июня 20:45
Здравствуйте, Любовь!
Вам нужна стальная эмалированная посуда, обязательно новая. Одна для приготовления, другая для хранения. Посуду для хранения не используйте для приготовления. По качеству лучше немецкая. Как вариант – Япония. Подойдет и посуда из жаропрочного стекла. Предпочтительно SIMAX, PYREX, LUMINARC.
Эмалированная посуда SCHWERTER-EMAIL, EJIRY, FUJIHORO подходит для всех видов плит.
СПАСИБО ЗА ВОПРОС!
25 июня 20:40
Уважаемый, LEO.
Почему не стоит использовать для приготовления кастрюлю, предназначенную для хранения. Здесь все просто. Сталь и эмаль по-разному расширяются при нагреве. Из-за этого в эмали со временем возникают невидимые микротрещины, в глубину доходящие до металла. При длительном хранении продукта железо через микротрещины может в значительном количестве переходить в продукт. Железо при этом в виде ржавчины.Что происходит при употреблении такого продукта - вопрос уже к медицинскому сайту. Эмаль высокого качества дольше сопротивляется появлению микротрещин. Дешевая эмалированная посуда быстро выходит из строя. Часто внутренняя поверхность такой посуды окрашивается после первого приготовления и ничем не отмывается.
Я упоминал и стеклянную посуду. Безусловно, она дешевле эмалированной. Но для хранения компотов не совсем удобна, т.к. кастрюли, в основном, низкие и широкие. Есть вариант у SIMAX - выдувные кастрюли. Они более высокие. Но больших объемов у них нет.
В стеклянных банках хранить компот можно. Но мы с Вами сейчас на посудном сайте. Мы за высокую кухонную культуру. Через культуру кухни, в том числе, повышается общая культура. А банки оставим для погреба и кладовой.
